ATTIVANTE DI FERMENTAZIONE CON LIEVITO SELEZIONATO confezione da 40 bustine (50 gr. l'una)

Formulato per favorire una fermentazione regolare e completa del mosto. La composizione a base di Saccharomyces cerevisiae, lievito inattivo, DAP e tiamina sostiene l’avvio della fermentazione e contribuisce a ridurre il rischio di rallentamenti o arresti fermentativi. Presenta breve fase di latenza, elevata velocità di fermentazione, tolleranza all’alcol fino al 15,5% v/v, elevata resistenza alla SO2 e bassa produzione di acidità volatile, H2S e SO2. Temperatura di fermentazione: 15-30 °C. Impiego: sciogliere il prodotto in circa 5 L di mosto a 15-30 °C, mescolando per alcuni secondi la temperatura del mosto o dell’uva deve essere superiore a 15 °C. Indicato per fermentazioni controllate di vini bianchi, rosati e rossi, assicura una fermentazione pulita e tecnicamente controllata, rispettando le caratteristiche varietali e favorendo una maggiore complessità nei vini da varietà neutre. In confezione da 40 bustine (50 grammi l'una).